|
Основные питательные вещества в макаронах на 100 г
|
Продукт
|
Макароны из муки высшего сорта
|
Макароны яичные
|
|
белок,г
|
11,0
|
11,3
|
|
жир,г
|
0,9
|
1,9
|
|
углеводы,г
|
74,2(-)
|
73,4(-)
|
|
(клетчатка,г)
|
|
|
|
калий,мг
|
154
|
170
|
|
кальций,мг
|
19
|
27
|
|
фосфор,мг
|
37
|
37
|
|
магний,мг
|
87
|
114
|
|
железо,мг
|
1,8
|
2,1
|
|
А, мг
|
0
|
0,01(0,01)
|
|
(бета-каротин,мг)
|
-
|
|
|
В1,мг
|
0,17
|
0,17
|
|
В2,мг
|
0,1
|
0,1
|
|
РР,мг
|
-
|
1,21
|
|
С,мг
|
-
|
-
|
|
калорийность,ккал
|
357
|
338
|
Гликемические индексы макаронных продуктов по белому
хлебу
|
Макароны белые (варились 5 мин)
|
64 |
|
Спагетти бурые (варились 15 мин)
|
61 |
|
Спагетти белые (варились 15 мин)
|
61 |
|
Спагетти обогащенные белком
|
38 |
Аминокислотный состав макарон и некоторых видов муки,
используемых для приготовления лапши (г на 100 грамм)
|
Продукт
|
Спагетти
|
Мука пшеничная из цельного зерна
|
Мука пшеничная высшего сорта
|
Мука овсяная
|
|
белок
|
12,8
|
13,3
|
10,5
|
14,2
|
|
триптофан
|
0,150
|
0,164
|
0,129
|
0,183
|
|
треонин
|
0,499
|
0,383
|
0,302
|
0,47
|
|
изолейцин
|
0,642
|
0,577
|
0,483
|
0,733
|
|
лейцин
|
0,849
|
0,829
|
0,809
|
1,065
|
|
лизин
|
0,413
|
0,365
|
0,239
|
0,521
|
|
метионин
|
0,193
|
0,203
|
0,138
|
0,209
|
|
цистин
|
0,243
|
0,292
|
0,210
|
0,309
|
|
фенилаланин
|
0,669
|
0,657
|
0,577
|
0,758
|
|
тирозин
|
0,422
|
0,497
|
0,359
|
0,524
|
|
валин
|
0,728
|
0,616
|
0,443
|
0,845
|
|
аргинин
|
0,582
|
0,636
|
0,466
|
0,935
|
|
гистидин
|
0,303
|
0,271
|
0,210
|
0,261
|
|
